Kruiden | Palmsuiker

Palmsuiker is naast kristalsuiker het meest gebruikt in Azië om gerechten en drankjes te zoeten. Net als kristalsuiker zijn er verschillende soorten palmsuiker.

Afhankelijk van de palmsoort en land van origine kan de structuur, smaak, geur en kleur variëren. Als je gaat koken let hier op welke palmsuiker er bij moet.

Thaise palmsuiker bestaat uit palm- en kokosnootsuiker. Deze heel een lichte bruine kleur, een karamel geur en smaakt minder zoet dan kristalsuiker. Vaak wordt er bij het maken van desserts palmsuiker en kristalsuiker gebruikt; palmsuiker vanwege de geur en kristalsuiker voor de smaak.

De bekendste Indonesische palmsuiker is de gula djawa. Gula djawa heeft een heel donkere kleur en heeft een koffieachtige karamelgeur. Dit komt door dat het sap van de palm langer verwarmt wordt er meer gekarameliseerd is dan de Thaise palmsuiker.

Bent u benieuwd naar ons assortiment met Aziatische levensmiddelen? Aarzel niet om contact op te nemen. Bel of mail ons!