Kokosmelk

Kokosmelk is één van de meest gekende en gebruikt plantaardige melksoort in Azië om te koken en soms ook om te drinken.

Kokosmelk is een ondoorzichtige, melkwitte vloeistof. Om deze te verkrijgen raspen ze het vruchtvlees van de bruine kokosnoot. Hierna vermengen ze het met water en persen ze het uit met een doek. Deze aromatische, melkachtige vloeistof heeft een vetgehalte van ongeveer 20%. Uit de rijpe bruine kokosnoot kan olie onttrokken worden voor kokosolie en of santen.

Meestal zijn hiervan 2 persingen; de 1ste persing maakt men kokosroom en de 2de persing is meer voor kokosmelk omdat deze iets minder vet bevat. Kokoscréme en santen is kokosroom van de 1ste pers die ingekookt wordt.

Bent u benieuwd naar ons assortiment met Aziatische levensmiddelen? Aarzel niet om contact op te nemen. Bel of mail ons!