Gerecht | Bánh xèo

Bánh xèo is een knapperig gebakken gevulde gele pannenkoek. Het wordt ook weleens Vietnamese crêpe genoemd.

Het beslag word knapperig doordat ze rijstbloem gebruiken. Deze sist wat bij het bakken, hierdoor krijgt die ook de bijnaam sissende pannenkoek. Voor de gele kleur gebruiken ze hiervoor de tumeric poeder, wat heel kenmerkend is voor het gerecht. De vulling bestaat meestal uit spek, garnalen, taugé en lente-ui. Ze wordt samen geserveerd met sla, Thaise basilicum, koriander, munt en nuoc mam. Het is vergelijkbaar met de Thaise versie kanom bueang yuan (ขนมเบื้องญวณ). De Thaise variant is dan iets zoutiger van smaak.

Wil je bánh xèo in je menu bijzetten of je assortiment ermee uitbreiden, bij Nguyen Oriental Foods kan je terecht voor allerlei basis ingrediënten. Of het nu voor de kant en klare bánh xèo is of bloem om zelf mee aan de slag te gaan. Aarzel niet om ons te contacteren. Bel of mail ons!